Alles rund um das eingenetzte Brot. Das Eingenetzte Brot oder auch Netzbrot ist ein typisches Brotrezept aus Schwaben. Netzbrot ist ein reines Weizenbrot, meist aus der Type 1050 oder 1200, selten 1600. Als Treibmittel wird Hefe verwendet. Der Teig ist dünner als bei reinen Roggen- oder Mischbroten. Auch die Backtemperaturen sind höher als bei anderen Brotsorten. Es geht also weiter mit den Berichten von meinen Backtagen.

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